Certas sementes, quando germinadas, proporcionam um alimento natural e nutritivo, quer cozinhadas, quer cruas em saladas. Entre elas, contam-se as de trigo, feijão mungo (geralmente chamado soja verde) e até mesmo lentilhas.
Para fazer germinar as sementes, coloque-as num frasco grande numa camada de cerca de 3-4 cm, tendo o cuidado de as lavar previamente. Encha o frasco com água e deixe 24 horas num local aquecido (18°). Passado este período de tempo, escorra a água, deixando no entanto alguma para que as sementes se mantenham húmidas. Duas ou três vezes por dia, mexa e substitua a água. O germe de trigo deve comer-se quando tem cerca de 0,5 cm. O feijão mungo consome-se de preferência quando o germe tem 4-5 cm de altura.
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